Henk Jan van Schothorst is oprichter en uitvoerend directeur van Christian Council International en haar zusterorganisatie in de VS. Als vertegenwoordiger van de raadgevende organisatie brengt hij een christelijke stem bij internationale organisaties zoals de Verenigde Naties (VN), de Europese Unie (EU), de Afrikaanse Unie (AU), de Organisatie voor Veiligheid en Samenwerking (OVSE) en in lidstaten. Ook zet hij zich in voor de versterking van de onmisbare transatlantische band, met name tussen Nederland en de Verenigde Staten van Amerika (VS).
Van 2000 - 2007 werkte Henk Jan in het Europees Parlement (EP) als stafmedewerker voor een parlementslid en een fractie van christelijke en conservatieve signatuur. Hij was senior stafmedewerker namens deze fractie in de Commissie Buitenlandse Zaken en in de Transatlantic Legislators Dialogue tussen het Amerikaanse Congres en het EP, en in de Israël-delegatie.
Van 2009-2022 was Henk Jan als bestuurslid van de internationale afdeling van de Nederlandse politieke partij SGP adviseur van christelijke netwerken, bewegingen en politieke partijen in verschillende landen in (Zuid-)Oost-Europa over het versterken en verbeteren van hun organisaties en impact. Van 2007 tot 2011 was hij namens de Nederlandse politieke partijen verbonden aan het Nederlands Instituut voor Meerpartijendemocratie (NIMD) om politieke partijen van beide zijden van de politieke scheidslijn in Kenia en Tanzania bij te staan.
Voordat hij in het Europees Parlement kwam, was hij leraar en voorzitter van een ouder-schoolvereniging. Hij hechtte veel belang aan de vrijheid van christelijke opvoeding, met het gezin als de belangrijkste en meest basale eenheid van de samenleving.
Hij begon in Nederlandse militaire dienst als onderofficier tijdens de Golfoorlog in 1991 en daarna als leraar op een thuisschool voor zendingskinderen in Guinee, West-Afrika.
Henk Jan heeft een M.A. in Geschiedenis met een specialisatie in Europese Integratie aan de Universiteit van Leiden in Nederland, zijn thuisland. Hij is getrouwd en heeft zes kinderen.